Zitácuaro, “la Heroica”, no dejará de sorprender a tu paladar y a todos tus otros sentidos, así lo dejó ver la visita a la cocina de Gabriela Rivera, quien además de compartir la receta del tradicional mole verde, nos compartió su amor por el lugar que la vio nacer.

Los moles son lo típico de Oriente, relata Gaby, desde el sitio michoacano donde la mezcla de la cultura otomí y la mazahua, así como la influencia por la migración, se reflejan en la cocina tradicional.

También en las fiestas patronales, los guisos son parte esencial del festejo, en el lugar que según el  náhuatl significa significa “En el cerro de las serpientes”, mientras que del otomí se traduce como:  San Juan.

En Zitácuaro el trabajo en el campo y con los animales es tradición, la variedad y belleza en su clima y recursos humanos lo hacen un lugar digno de caminar, de “saborear”, desde sus platillos hasta sus melodías.

El mercado Melchor Ocampo es uno de los lugares imperdibles, donde además de encontrar los mejores platillos tradicionales, te topas con el “color” la de población zitacuarense, destacada por su carisma.

Y es justo en ese mercado donde Gaby trabaja con una de sus hermanas, en la fonda ‘Doña Caro’”, herencia de su mamá.

Pero además de caminar en las calles de la ciudad, si vas a Zitácuaro no puedes perderte de conocer los santuarios de la mariposa monarca en su zona boscosa,  mismos que albergan a los lepidópteros entre los meses de  noviembre y marzo.

Si quieres empaparte de las manifestaciones artísticas de la región puedes visitar el Teatro Juárez de Zitácuaro, y si lo que buscas es revivir la relevancia histórica del lugar, puedes hacer un paseo por la Mora del Cañonazodonde en 1812 hubo un ataque realista.

La Presa El Bosque, el antiguo Templo de San Francisco,y  la zona arqueológica de Ziráhuato, puedes incluirlos en tu lista de turista, donde no puede faltar el espacio para disfrutar de la comida.

Recuerda que encuentras en la edición de este domingo, la historia de la cocinera Gabriela Rivera, mientras que en La Voz TV puedes disfrutar cada viernes y lunes de las cápsulas de Así Sabe Michoacán.

Aquí te compartimos el paso a paso para preparar mole verde de la región.