Cecina con salsa de aguacate es lo que nos presente Juana Bravo, cocinera tradicional de Anganhuan.

Anganhuan es una población ubicada en Uruapan y paso obligatorio para visitar el volcán más jóven de México: El Paricutín.

Su nombre proviene del purépecha “Angahuani” que significa “Lugar después de la pendiente”. Es una comunidad de origen prehispánico que aún conserva sus costumbres y tradiciones.

Este poblado es muy visitado debido a que entré él y el volcán Paricutín se encuentran las ruinas de lo que fue el pueblo de Parangaricutiro (El viejo) que fue sepultado por el nacimiento del volcán en 1943 y en el cual Juanita vive.

Para Juanita sus comienzos fueron difíciles ya que al igual que la mayor parte de la población no hablaba español, además de que su abuela estaba enferma,

Sin embargo a partir de los 7  años debió salir adelante y aprendió a cocinar por herencia de su abuelita; entre los platillos que cocina es el pan, las tortillas, los nacatamales, el atole de leche y el atole de tamarindo.
Además de la riqueza culinaria, Angahuan cuenta con celebraciones como la danza de los moros, el concurso de bandas musicales, el jaripeo, pero la más importante es aquella que se lleva a cabo el 25 de julio, es una fiesta patronal en honor de Santo Santiago.

Tampoco puedes olvidar visitar las ruinas de la Iglesia de Viejo San Juan y la Capilla Hiurixio o Huatápera

Entre las artesanías que puedes encontrar es la manta y el barro.

Recuerda que puedes encontrar en la edición de este domingo 2 de abril la historia de la cocinera de Angahuan, María Ángeles Alfaro, y en La Voz TV puedes disfrutar el lunes de la cápsula con la receta a detalle, misma de la cual te compartimos el paso a paso aquí.